Amikor késekre terelődik a szó, ki sem kell mondani, mindenki a jó öreg – ha nem is annyira öreg, hisz, ahogy egy előző cikkünkben leírtuk, lényegében 20. századi – rozsdamentes acélra gondol. Pedig a jó kés pengéje nem feltétlenül fémből készül, a kerámia kések például egészen egyedi, de ízig-vérig minőségi eszközként írhatók le. Ebben a sorozatban igyekszünk végigvenni a kerámia kések [...]
Manapság, a hétköznapi életben a kés pengéje hússal érintkezik a legritkábban. Sokkal több kartonpapíron kell például keresztül szaladnia. Jön a postás, hozza a neten rendelt holmikat, s a ragasztócsíkot reflexből a késsel vágjuk szét. S már kész is a baj, ragacsos lett a penge. Szerencsére van megoldás! WD-40 Ha ragacsos réteg kerül a pengére, akkor azt nem fogjuk tudni meleg vízzel [...]
A kés éle épp a végnapjait éli, s nincs egy jó fenőkő a közelben. Mit lehet tenni ilyenkor? Vagy elmegy az ember a legközelebbi túra-, vagy katonai boltba és vesz egyet, vagy körbenéz a lakásban, a túrahátizsákjában, röviden körbenéz ott, ahol éppen tartózkodik. Ugyanis meglepően sok hétköznapi tárgy alkalmas élezésre. Autó ablak Sokak számára elképzelhetetlennek tűnhet, de az autó tényleg kiváló [...]
Természetesen mindannyian profi eszközöket akarunk használni, ha a kedvenc késünk karbantartásáról van szó. Ezek azonban nem mindig vannak kéznél, sőt, előfordul az is, hogy irreálisan drágának találjuk őket. Ilyen esetekre érdemes tisztában lennünk néhány okos praktikával. Az előző részben a kerámia bögre és a bőröv került terítékbe. De van még más is a tarsolyunkban. Körömreszelő/dörzspapír Bár körömreszelő inkább a hölgyek kelléktárának [...]
Egy minőségi kés beszerzése, bár sok vacak holmi árasztja el a piacot, mégsem a legnehezebb feladat, hiszen a korpa közé meglehetősen sok gyöngyszem is keveredik. Azonban egy jó kés megvásárlása még csak az út legeleje, ugyanis ahhoz, hogy legyen az embernek egy kiváló eszköze, melyet használni is tud, meg kell tanulni karbantartani azt. Ezúttal mutatunk néhány praktikát arra az esetre, ha [...]
A csíptető ugyan gyakran elhanyagolt, mégis szerves és fontos része a késnek, éppen ezért ügyelnünk kell arra, hogy jó állapotban maradjon. Az előző részben arról írtunk, hogy a csíptető miként szolgálja kielégítően a célját, s mit érdemes tenni akkor, ha túl feszessé, vagy túl lazává válik a folyamatos használat során. Ezúttal arról ejtünk néhány szót, hogy mit érdemes tenni abban az [...]
Régi igazság, hogy ha jó minőségű és hosszú élettartamú kést szeretnénk, akkor gondoskodnunk kell róla. Sok családban apáról fiúra száll a kedvenc kés, s e szép hagyomány fenntartásához fontos, hogy ne hagyjuk elenyészni az eszközt. Legtöbbeknek ilyenkor az él, esetleg a markolat lebeg a szeme előtt, bár néhányan valószínűleg a toknak is hajlandóak figyelmet szentelni. Van azonban a késeknek egy általánosan [...]
Az előző részben ismét francia és német térfélen ment a passzolgatás, hogy végül az angolokhoz kerüljön a labda, pontosabban a rozsdamentes acél. Kalandos története során tehát sok kézen haladt át, míg végül Harry Bearley-hez került, aki tökélyre fejlesztette, s akit azóta a rozsdamentes acél atyjaként tartunk számon. Nézzük, mit kell tudnunk róla! Harry Bearley és a rozsdamentes acél Harry Bearley az [...]
A rozsdamentes acél történetét legutóbb Brustlein felismerésénél szakítottuk meg, aki felfigyelt az alacsony széntartalom jelentőségére. Rájött, hogy a magas krómtartalom és az alacsony széntartalom között fontos összefüggés van. Hogyan tovább? Brustlein felfedezéseit követően néhány évtizednyi stagnálás következett a rozsdamentes acél körüli kutatások terén. 1895-ben azonban nagy áttörés jött, ugyanis egy német úriember, nevezetesen Hans Goldschmidt kifejlesztett egy eljárást, amit aluminotermikus redukciónak [...]
A késélezés az egyik legfontosabb munkálat, ha késünket jó állapotban akarjuk tartani. Az előző részben a fenőkőről írtunk és arról, hogy az élezés maga egy folyamat, amin végig kell haladnunk a késünkkel (vagy bármely más eszközzel), ha kiváló vágófelületet szeretnénk kapni. Nézzük milyen eszköz érhető még el a durva élezéshez! Gyémántporos – drága, de megéri A gyémántporos élezőkről először is azt [...]
